Natúr borok

Mi az a natúr bor? A natúr bor egyfajta borkészítési szemlélet: lényege, hogy mind a szőlőben, mind a pincében a lehető legtermészetesebb módon járjunk el. Fontos szempont a művelési mód és az alapanyag is, így lényegében alapkövetelménynek számít az vegyszermentes művelés, anyagok hozzáadása vagy eltávolítása, a természetes erjedés manipulálása nélkül. A natúr borok kizárólag természetes szőlőműveléssel, azaz bio vagy biodinamikus szemléletben, fajélesztő hozzáadása nélküli spontán alkoholos erjedéssel, szűrés és derítés nélkül készülnek. Az érlelés és az erjedés során ként egyáltalán nem, vagy csak alacsony mennyiségben használnak. Emiatt kifejezetten jó választás lehet fejfájósak számára, hiszen emögött gyakran áll kénérzékenység.

Miben különbözik a biodinamikus bor? A biodinamikus gazdálkodás hátterében összetett, holisztikus szemléletmód áll, melynek alapfeltevése, hogy a teljes gazdaság egységes egészet képez, a háziállatokkal, termesztett növényekkel, a táj elemeivel és a tágabb környezettel is, egészen a csillagokig. A növénytermesztési, borkészítési és állattenyésztési munkálatok megtervezése során figyelembe veszik a kozmikus ritmusokat is, mint a holdállást. A biodinamika központi célja a talajon keresztül a növénybe ható erők regenerálása, amelyet komposzt vagy trágya segít. Ennek a vitalitásnak a visszaadására speciális terápiás készítményeket (ún. preparátumokat) használnak a talajra, a növényekre, valamint a komposztra és a trágyára. Mivel a preparátumok között állati eredetű anyagok is találhatóak, ezért bár ezek nem érintkeznek közvetlenül a szőlővel és a borral, az ilyen termékek vegán mivolta mégis vitatható.

További információkat a hozzáadott kénmentes és organikus borokról a Borainkról menüpontban találsz!